TAGLIATELLE CON GAMBERI E ROBIOLA

Ingredienti per 2 persone:
Una confezione di code di gamberi surgelati da 500 grammi oppure
600 grammi di gamberi freschi
1 confezione di robiola
prezzemolo tagliatelle

Fare scongelare le code di gamberi o sbollentare quelli freschi. Mettere in una pentola a bollire l'acqua per la pasta e salarla, nel frattempo sgusciare i gamberi e passarli in padella con un po' di olio extravergine di oliva. Cuocere la pasta, qui tagliatelle ma potete usare qualsiasi tipo di pasta. A cottura ultimata scolarla tenendo un po' di acqua di cottura. Nella padella dove sono stati cotti i gamberi aggiungere la robiola e il prezzemolo. Amalgamare il tutto e condire la pasta spolverizzare con un po' di prezzemolo e servire.

In caso non trovaste la robiola (come è successo a m,e poco tempo fa) potete usare la philadelphia. Più o meno il risultato è uguale solo che la robiola è un po' più saporita.

TAGLIATELLE GAMBERI E ROBIOLA

INSALATA RUSSA

Per un antipasto o un contorno delicato una bella INSALATA RUSSA è l'ideale.

Ingredienti:
carote 
piselli
patate

Bollire le carote, i piselli e le patate. Tagliare carote e patate a dadini, versare il tutto in una ciotola e amalgamare con la maionese anch'essa fatta in casa.

Presto metto la ricetta della maionese. Vi assicuro semplicissima e velocissima da fare!! 

INSALATA RUSSA

Per abbellirla si può coprire con la maionese e poi decorarla con fette di uova sode, piselli, cetriolini tagliati e addirittura fiorellini di campagna commestibili

YOGURT FATTO IN CASA

Finalmente dopo tanto tempo mi sono decisa a fare lo yogurt. Poco più di 1 anno fa ho comprato la yogurtiera ma la guardavo in modo scettico poi mi sono decisa. Ecco come ho fatto

Ingredienti:
1 lt di latte intero
1bustina di yogolife

ho acquistato le bustine di fermenti lattici via internet qui. Viene uno yogurt fantastico, buono e denso... 

Scaldare appena il latte in un pentolino e poi amalgamarlo con la bustina di fermenti lattici. Versare il tutto nei vasetti della yogurtiera e, attaccando la spina, lasciare per 8-10 ore

purtroppo nel trasloco mi si sono rotti 2 vasetti ma provvederò ad acquistarli di nuovo.

Dopo appunto 8 ore lo yogurt è pronto. Devo dire FA-VO-LO-SO. Ho poi comprato le marmellatine della Hero per cambiare gusti.

Non è necessario avere per forza la yogurtiera si può ugualmente fare lo yogurt mettendo il composto in una brocca di vetro, coprirla e mettere in forno scaldato a 100°. Dopo le solite 8 ore lo yogurt sarà pronto.

YOGURT FATTO IN CASA

Volendo si può fare lo yogurt magro con lo stesso procedimento ma usando i seguenti ingredienti:

1 lt di latte intero
1 vasetto di yogurt bianco

                                                                    oppure

1 lt di latte parzialmente scremato

1 vasetto di yogurt magro

il procedimento è lo stesso ma occorre più tempo nella yogurtiera circa 14 ore, comunque rimane più morbido ma ugualmente buono.

SOFFICINI

Ed ecco i sofficini!!! semplici da fare... La pasta è meglio prepararla con un po' di anticipo.. ad esempio la mattina per la sera o la sera prima per il mezzogiorno giusto per farla riposare un pochino.

Ingredienti:
200 grammi di farina 00
50 grammi di burro a temperatura ambiente
sale
1/2 bicchiere di latte
1 uovo
pangrattato

Per il ripieno:
quello che si vuole!!!!
ad esempio fontina, mozzarella e prosciutto a cubetti
pomodoro e mozzarella
insomma quello che la vostra fantasia vi suggerisce


Impastare tutti gli ingredienti, esclusi l'uovo e il pangrattato, fino a formare una palla morbida ma non troppo

Mettere la pasta ottenuta su un piano di lavoro infarinato, impastare con le mani, prendere un pezzo di pasta, stendere sottile con il mattarello formando dei cerchi. In una metà mettere il ripieno (io ho usato fontina, mozzarella e prosciutto a cubetti), ripiegare la pasta su se stessa e schiacciare bene i bordi... se serve bagnare con un po' d'acqua per fare aderire meglio la pasta. Rifinire con una rotella dentellata.

In una ciotola o un piatto fondo rompere l'uovo e sbatterlo con una forchetta, immergerci i sofficini così preparati e passarli nel pangrattato. 

Friggerli in olio di semi e servire. ECCOLI PRONTI!!!

SOFFICINI

BUON APPETITO!!!!!!

CROSTATA CON CREMA AL LIMONE

La CROSTATA AL LIMONE è un dolce semplice da fare e che può essere servito a colazione, a merenda o come dolce del dopopasto... cioè praticamente sempre!! la ricetta della pasta frolla me l'ha data tanti tanti anni fa la signora Anna  che aveva una rosticceria nella città dove abitavo quando ero ragazzina e da quella volta non me ne sono più staccata perchè è molto buona e gli ingredienti sono pochi e semplici da ricordare...  Lei mi diceva "ricordati il 3-2-1" e ora vi spiego il perchè.

Ingredienti:

300 grammi di farina

200 grammi di burro

100 grammi di zucchero

ecco appunto in 3-2-1 poi si aggiunge anche

1 uovo intero

e io metto anche 1/2 cucchiaino di lievito per dolci

Mettere la farina in una ciotola aggiungere lo zucchero, il lievito e il burro ammorbidito a pezzetti, mischiare fino a far diventare tutto "sbricioloso" poi aggiungere l'uovo e impastare.

Lasciare riposare un po' la pasta frolla.

Nel frattempo potete preparare la crema al limone. Questa ricetta invece l'ho trovata, sempre tantissimi anni fa, su una scatola di torta al limone del mulino bianco. A me non è mai piaciuto comprare dolci pronti ma visto che c'era la ricetta l'ho voluta provare e devo dire che adesso è diventata la MIA ricetta. Molto semplice anche questa da fare.

Crema al limone:

In un pentolino lavorare insieme 100 grammi di zucchero con 2 tuorli, aggiungere sempre impastando 50 gr di margarina, il succo e la scorza grattugiata di 1 limone, 10 gr di farina, 50 grammi di latte. Passare il tutto sul fuoco medio sempre mescolando fino a che non si comincia ad addensare. Appena prende il bollore levare dal fuoco e fare riposare, mescolando ogni tanto. 

A questo punto imburrare e infarinare una teglia per crostate stendere la pasta e versarci sopra la crema al limone spalmandola bene con una spatola. Finire di decorare la torta con la classica rete e cuocere in forno caldo a 180°  per 50 minuti. La CROSTATA AL LIMONE è pronta!!

CROSTATA CON CREMA AL LIMONE

Se la preparate fatemi sapere se vi è piaciuta e cosa hanno detto i vostri familiari.

ANELLI DI CIPOLLA

Finalmente sono riuscita a fare gli anelli di cipolla... 

Era da tempo che il mio compagno mi diceva che aveva voglia di mangiare gli anelli di cipolla e per accontentarlo ho provato a farli... Direi che comunque non sono venuti male... infatti ... sono letteralmente spariti in poco tempo...

Ho fatto così:

Ho tagliato una cipolla (meglio quelle di tropea rosse) a rondelle e le ho divise piano piano senza romperle, ho preparato la pastella con farina, uovo, un pizzico di sale e ho impastato tutto con la birra fino a far diventare la pastella liscia e omogenea poi ho messo gli anelli di cipolla e li ho fritti in olio di semi.... 

                         ECCO IL RISULTATO

ANELLI DI CIPOLLA

BUONISSIMIIIII!!!!

TIRAMISU'

Una ricettina semplice semplice ma di molto effetto... è rivisitata da me... infatti qui non c'è il caffè... eh no... visto che io non lo tollero e in questo modo ho sempre potuto far mangiare il dolce anche ai miei ormai ragazzi... quando erano più piccoli... ma andiamo alla ricetta

Ingredienti x 4 persone:

100 ml di panna
2 tuorli d'uovo
250 gr di mascarpone
biscotti savoiardi
latte
marsala all'uovo
40 gr di zucchero
cacao amaro

Prendete un piatto fondo e mettete un bicchiere circa di marsala, aggiungerci un po' di latte (non troppo) deve risultare tipo caffelatte. Immergeteci i biscotti savoiardi girandoli un paio di volte e mettere i biscotti allineati in una pirofila di pirex (o altro) fino a coprire tutto il fondo.

Mettere i tuorli in una ciotola, unite lo zucchero e mescolare con un cucchiaio di legno o fruste elettriche fino ad ottenere una crema soffice e chiara.

Aggiungere il mascarpone poco alla volta e far incorporare bene senza formare grumi.

Montare la panna con 1 cucchiaio scarso di zucchero. Una volta montata aggiungerla alla miscela di uova e mascarpone preparata in precedenza.

Versare il tutto sui biscotti fino a coprirli e spolverizzare con il cacao amaro.

mettere in frigo qualche ora e servire... 

TIRAMISU'

PASTA AL FORNO

Eccomi con la prima ricettina semplice semplice. La pasta al forno come la faceva mia nonna in sicilia

Ingredienti per 4 persone:

1Kg di pasta tipo tortiglioni o penne ecc.
1 melanzana (2 se sono piccole)
fontina
4 uova
salsa di pomodoro o ragù
parmigiano grattato

Preparare il ragù di carne o solo una salsa di pomodoro. Nel frattempo tagliare la melanzana, grigliarla e tenetela da parte. Mettete anche a rassodare le uova e quando sono fredde sgusciatele. Tagliate la fontina a cubetti.
Adesso è arrivato il momento di cuocere la pasta, conditela con il sugo e mettetene metà in una teglia.. A questo punto mettete sopra le melanzane gratinate, la fontina a cubetti e le uova sode tagliate a spicchi.

Versate sopra la pasta rimanente e spolverizzate con parmigiano grattugiato.
Passare il tutto in forno preriscaldato a 180 gradi fino a quando non fa la crosticina sopra...

LA PASTA AL FORNO E' PRONTA!!!

E' inteso che questo è un piatto unico

PASTA AL FORNO

BUON APPETITO!!!

MI HANNO CONVINTA....

Ciao a tutti... sono appassionata di cucina e, siccome ho sempre messo le foto dei miei piatti su un famoso social network,  un giorno qulcuno mi dice "ma perchè non ti apri un blog?".... e così eccomi qui... premetto che i miei piatti sono tutti semplici... niente di complicato... potete anche lasciare dei commenti... anzi sono mooooolto ben accetti. Ah! Io sono Isabella ;-)