GIGLI CON POMODORINI, OLIVE E CAPPERI

Sicuramente ci sarà una ricetta in giro per il web ma siccome avevo comprato i pomodorini e avevo poco tempo per fare da mangiare ho improvvisato questo sughetto e siccome è venuto veramente buono voglio proporvelo.

Ingredienti x 2 persone:

15 pomodorini ciliegino
1 manciata di olive nere 
qualche cappero sotto sale
olio
un pezzetto di cuore di brodo alle verdure

In una padella mettere un filo d'olio i pomodorini tagliati a metà e fare appassire mescolando.
Aggiungere un pezzetto di cuore di brodo, le olive tagliate e i capperi.

Fare cuocere fino a che i pomodorini sono ben "sciolti". 

Cuocere la pasta (io ho usato i gigli della Valle Scrivia perchè sono attorcigliati e prendono bene il sugo) e condirla con il sugo ottenuto

CROQUE MONSIEUR A MODO MIO

I croque monsieur sono toast francesi ripieni di formaggio e prosciutto. Sembra che nella ricetta originale ci sia anche della besciamella, ma io ho voluto farli nella maniera più semplice e veloce.
Una sorta di mozzarella in carrozza con il prosciutto.

Ingredienti x 4 toast:

8 fette di pan carrè 
mozzarella
prosciutto cotto
3 uova
pan grattato
olio per friggere

Mettere le fette di pan carrè sulla spianatoia e su una fetta mettere qualche pezzetto di mozzarella e un po' di prosciutto cotto (io non li ho fatti troppo pieni), coprire con l'altra fetta. 

Sbattere le uova e passarci dentro il toast rigirandolo per far prendere l'uovo, poi passarlo nel pan grattato e friggerlo nell'olio caldo, rigirandoli con l'aiuto di 2 forchette, in modo che la mozzarella si sciolga. Quando sono dorati levarli e metterli su carta scottex per levare l'olio in eccesso.

Servire caldi.

PIZZETTE VELOCI

Non avete voglia di preparare una pizza perchè ci vuole troppo tempo? Avete ospiti inaspettati? un aperitivo sfizioso o una merendina per i vostri bambini (e non solo)? ecco una ricetta veloce delle pizzette 

Ingredienti:

fette di pan carrè (io ho usato il pane americano, perchè le fette sono più grosse, e l'ho usato integrale perchè non c'era altro..)

passata di pomodoro o pomodoro a pezzetti

mozzarella

olio

sale

olive

acciughe e..... quello che la vostra fantasia vi suggerisce

In una teglia un pochino unta d'olio mettete le fette di pan carrè una vicina all'altra. Mettere sopra il pomodoro (io ho usato la passata e ne ho messo 3 cucchiai per fetta), sale, un filo d'olio e poi potete condire come meglio credete. Proprio come delle vere pizzette (io qui ho messo 3 pezzetti di mozzarella, qualche acciughina e 1 oliva)

Infornate quindi a 180° per 15 minuti o fino a che non vi sembrano pronte e dorate e servite.