CROQUE MONSIEUR A MODO MIO

I croque monsieur sono toast francesi ripieni di formaggio e prosciutto. Sembra che nella ricetta originale ci sia anche della besciamella, ma io ho voluto farli nella maniera più semplice e veloce.
Una sorta di mozzarella in carrozza con il prosciutto.

Ingredienti x 4 toast:

8 fette di pan carrè 
mozzarella
prosciutto cotto
3 uova
pan grattato
olio per friggere

Mettere le fette di pan carrè sulla spianatoia e su una fetta mettere qualche pezzetto di mozzarella e un po' di prosciutto cotto (io non li ho fatti troppo pieni), coprire con l'altra fetta. 

Sbattere le uova e passarci dentro il toast rigirandolo per far prendere l'uovo, poi passarlo nel pan grattato e friggerlo nell'olio caldo, rigirandoli con l'aiuto di 2 forchette, in modo che la mozzarella si sciolga. Quando sono dorati levarli e metterli su carta scottex per levare l'olio in eccesso.

Servire caldi.

PASTA ALLA CENERE

Ingredienti x 4 persone:

400 gr di pasta corta o lunga
100 gr di panna da cucina
100 gr di gorgonzola
1 cucchiaiata di patè di olive
un po' di burro

In una pentola portare a bollore dell'acqua con il sale e mettere a cuocere la pasta. Nel frattempo in una padella far sciogliere il burro, aggiungere la panna da cucina, il gorgonzola  dadi e far sciogliere lentamente. Una volta ottenuta una cremina sciogliere il patè di olive. Una volta cotta la pasta, scolarla e passare nella salsina ottenuta. 

Servire e Buon Appetito

PIZZETTE VELOCI

Non avete voglia di preparare una pizza perchè ci vuole troppo tempo? Avete ospiti inaspettati? un aperitivo sfizioso o una merendina per i vostri bambini (e non solo)? ecco una ricetta veloce delle pizzette 

Ingredienti:

fette di pan carrè (io ho usato il pane americano, perchè le fette sono più grosse, e l'ho usato integrale perchè non c'era altro..)

passata di pomodoro o pomodoro a pezzetti

mozzarella

olio

sale

olive

acciughe e..... quello che la vostra fantasia vi suggerisce

In una teglia un pochino unta d'olio mettete le fette di pan carrè una vicina all'altra. Mettere sopra il pomodoro (io ho usato la passata e ne ho messo 3 cucchiai per fetta), sale, un filo d'olio e poi potete condire come meglio credete. Proprio come delle vere pizzette (io qui ho messo 3 pezzetti di mozzarella, qualche acciughina e 1 oliva)

Infornate quindi a 180° per 15 minuti o fino a che non vi sembrano pronte e dorate e servite.

BRACIOLE MESSINESI

Ingredienti:

10 fettine di vitello sottili
200 gr di fontina o provola
circa 400 gr di pangrattato
prezzemolo
pecorino sardo grattugiato o, se riuscite a trovarlo da grattugiare,  formaggio con il pepe 
1 spicchio di aglio
olio di semi
un pizzico di sale
spiedini di legno 


Mettere le fettine su un tagliere e tagliarle a metà... di solito le fettine del macellaio sono grossine... più o meno dovete lavorare su una fettina di carne della misura di 7 cm x 10 cm (occhio e croce giusto per dare  l'idea della grossezza)

Preparate in un piatto il pangrattato con il prezzemolo e l'aglio tritati, il pecorino, il sale e mescolate.

Passate le fettine (una alla volta) un nell'olio e mettetele nel pan grattato condito. 

Schiacciatele bene x far prendere il condimento alla carne. Fatto questo mettete le fettine sul piano di lavoro e mettete una listerella di fontina (o altro formaggio filante) al centro della fettina di carne e arrotolarla su se stessa. Continuare così fino ad esaurimento degli ingredienti e infilzare con uno spiedo. Passare gli spiedini così ottenuti ancora nel pangrattato da entrambi i lati e cuocere su una bistecchiera calda o sulla grata del barbeque. Se esce un po' di formaggio dall'interno è normale.

POLLO IN AGRODOLCE

Ingredienti x 2 persone:

1 petto di pollo
100 ml aceto balsamico
1 cucchiaio di miele
olio extravergine di oliva

Tagliare a dadini il petto di pollo e rosolarlo in una padella con poco olio. 

Un volta colorito levarlo e metterlo in un piatto. Nella padella aggiungere l'aceto balsamico e il miele, mescolare e metterci di nuovo il pollo. Fare insaporire per un paio di minuti, aggiustare di sale se occorre e servire.

MINI BISCOTTI GELATO

Una merenda veloce e fresca per i vostri bambini o ospiti inattesi? ecco una ricettina veloce e di effetto.

Ingredienti:
1 cartoncino di panna da montare
biscotti pavesini
1 cucchiaio di zucchero
gocce di cioccolato (facoltativo)

Montare la panna con il cucchiaio di zucchero. Se volete potete aggiungere delle gocce di cioccolato.  Spalmare con un coltello un po' di panna su un pavesino e ricoprirlo con l'altro. Se avete tempo e voglia sopra potete fare dei ghirigori con il cioccolato fuso.

Mettete in congelatore per un paio d'ore ed ecco pronti dei MINI BISCOTTI GELATO.

Semplici vero??? E di grande effetto... Saranno molto graditi da grandi e piccini.

                                                                      Buona Merenda