Ingredienti x 4 hamburger:
8 fette di melanzane rotonde lunghe
4/8 fette di sottilette
8 fette di prosciutto cotto
2 uova
pane grattato
Tagliare a dischi le melanzane e metterle in una terrina o colapasta con del sale per circa 1 ora.
Sciacquare sotto l'acqua le melanzane e asciugarle con dello scottex o un canovaccio pulito.
Passare le melanzane nelle uova sbattute e poi nel pan grattato e friggerle in olio caldo. Metterle a scolare su dello scottex. Accendere il forno a 180°
Preparare una pirofila con della carta forno, mettere le melanzane fritte posizionarci sopra una sottiletta, 2 fette di prosciutto cotto e, volendo, un'altra sottiletta.
Mettere l'altra melanzana fritta per chiudere il "panino" e infornare per 10 minuti.
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